Menge | Einheit | Zubereitung und Zutaten für 4 Portionen |
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50 | g | Kristallzucker |
0,12 | Liter | Joghurt 3.5% |
0,20 | Liter | Schlagobers |
0,50 | Stück | Zitronen |
| | | - Saft |
4,00 | Stück | Blattgelatine |
0,10 | Kilo | tiefgekühlte Erdbeeren |
| | | Gelee: |
0,10 | Kilo | tiefgekühlte Erdbeeren |
2,00 | Stück | Blattgelatine |
| | | Salat: |
0,01 | Liter | Orangenlikör |
50 | g | Kristallzucker |
400 | g | Orangen |
100 | g | Erdbeeren |
| | | Biskuit: |
3,00 | Stück | Eier |
90 | g | Kristallzucker |
60 | g | Maizena |
| | | Läuterzucker: |
50 | g | Kristallzucker |
0,01 | Liter | Himbeergeist |
| | | Garnitur: |
0,50 | Bund | Minze |
| | | Zubereitung:
Aus Overheadfolien Streifen schneiden (3cm breit, ca. 20
cm lang)
Biskuit herstellen, kurz backen, mit Läuterzucker
bestreichen, auskühlen lassen, in Streifen schneiden
(etwas kürzer als die Folie), Folie fixieren (mit
Heftklammern)
Vorbereitete Biskuitformen auf eine mit Alufolie belegte
Fleischtasse stellen. Helle Creme einfüllen, im
TK-schrank anziehen lassen. Erdbeercreme daraufgeben,
wieder anziehen lassen, Gelee darüberstreichen, wieder
in den TK.
Creme:
Joghurt, Zucker, Zitronensaft verrühren, aufgelöste
Gelatine dazurühren, geschlagenes Obers unterziehen.
Crememenge halbieren. eine Hälfte weiß lassen, die
andere Hälfte mit pürierten Erdbeeren vermischen.
Gelee:
In Erdbeermark aufgelöste Gelatine einrühren.
Salat:
Orangenfilet mit parfümiertem Läuterzucker marinieren,
beim Anrichten Erdbeervierteln dazwischenlegen. |
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