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Rezept: |
Gegrilltes Rumpsteak |
Rezeptgruppe: |
Hauptspeisen Rind |
Bezeichnung: |
Gegrilltes Rumpsteak mit Lauchbündchen
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Basismenge für | 10 Portionen |
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Menge | Einheit | Zubereitung und Zutaten für 10 Portionen |
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10,00 | Stk | Beiried à 200g |
0,62 | l | Olivenöl normal |
| | | Salz, Pfeffer von der Mühle |
0,05 | kg | Chilischoten frisch |
0,30 | kg | Frühstückspeck |
1,50 | kg | Lauch |
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| | | Zubereitung:
1. Die Jungrind-Steaks in Öl mit Salz, Pfeffer und
Chilischoten mischen, das Fleisch darin wenden und 30
Minuten marinieren.
2. Danach abtupfen und in der Grillpfanne mit großer
Anfangshitze und danach mit reduzierter Hitze bis zum
gewünschten Garpunkt grillen. Anschließend die Steaks
rasten lassen.
3. Porree waschen, in dünne, ca. 6-8 cm lange Streifen
schneiden und kleine Bündchen mit Speck umwickeln und in
der Grillpfanne mit braten. |
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