Fragen zu den Fleischteilen vom Rind

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? In welche 4 Teile wird das ganze Rind vorerst aufgeteilt?
? Wie ist die Wiener Aufteilung?
? Wie kann das Vorderviertel aufgeteilt werden?
? Nenne mindestens sechs Fleischteile aus dem (BUG) Vorderviertel!
? Welche Fleischteile aus dem Bug können zum Sieden verwendet werden?
Schaffst du fünf Teile?
? Welchen Teil würdest du zum Sieden verwenden,
wenn das Fleisch mager und preiswert sein soll?
? Nenne eine Speise, die aus dem Wadschinken zubereitet werden kann!
? Geschmackliche Facetten in einem gekochten Teilstück? Ist das möglich?
? Welcher Fleischteil, der mit einer gallertartigen Sehne durchzogen ist,
gilt als besonders saftiges und klassisches Siedefleisch?
? Welche Eigenschaften hat der Kruspelspitz?
? Was ist die "Palisade"? Was koche ich damit?
? Aus welchem Teil wird das Beinfleisch geschitten?
? Manche mögen es sehr flachsig (stark durchwachsen), welchen Teil bietest du an?
? Was ist das Knöpfel?
? Wie nennt man die ganze Rinderkeule?
? Nenne Fleischteile aus dem Knöpfel, schaffst du fünf?
? Das traditionelle gekochte Rindfleisch aus dem Knöpfel heißt?
? Aus welchem Teil wird der Tafelspitz geschnitten?
? Welche klassischen Beilagen werden zum Tafelspitz serviert?
? Welche Teilstücke können zu Rindsrouladen und gedünsteten Rindschnitzel verarbeitet werden?
? Was ist das Hüferschwanzel, wo liegt es und was kann man damit machen?
? Die Bezeichnung "Hüferscherzel" kommt von der ......?
? Die Rinderschale wird in 2 Teile geteilt, wie heißen diese?
? Der Zapfen: welche Eigenschaft hat er
und welche Speisen können aus der Rindernuss zubereitet werden?
? Gschnatter Anschnitt und Wadschinken:
was unterscheidet diese beiden Teile? Was haben sie gemeinsam?
? Das klassische Gulaschfleisch?
? Was ist die Fledermaus im Rind?
? Wie kann die Fledermaus verarbeitet werden, nenne eine Speise davon?
? Welche Fleischteile vom Rind können zum Dünsten verwendet werden?
? Nenne die Fleischteile aus dem Englischen!
? Welche Schneidearten vom Englischen mit Knochen kennst du?
? Welche Schneidearten vom ausgelösten Englischen kennst du?
? Wie kann der Lungenbraten aufgeteilt werden? Welche Schneidearten gibt es aus dem Kopf? aus dem Mittelstück? aus den Filetspitzen?
? Welchen Teil nennt man Platte oder Palisade?