Menge | Einheit | Zubereitung und Zutaten für 70 Portionen |
10,00 | Kilo | Erdäpfel mehlige |
0,20 | Kilo | Salz |
0,01 | Kilo | Muskatnuß |
1,40 | Kilo | Butter |
2,10 | Liter | Milch |
0,60 | Gramm | Wasabi Paste |
| | | Vorbereitung:
Kartoffeln waschen, roh schälen, in gleichmäßig große
Stücke teilen.
So wird's gemacht
1. Butter in einer Sauteuse schmelzen.
2. Milch in einer Kasserolle aufkochen lassen.
3. Heiße Erdäpfel passieren und mit Butter verrühren.
4. Nach und nach heiße Milch einrühren und mit Salz und
Wasabi würzen.
5. Im Wasserbad warmhalten. |
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