Menge | Einheit | Zubereitung und Zutaten für 30 Portionen |
1,50 | Kilo | Dinkelmehl |
120,00 | Gramm | Germ |
| | | 10 g Brotgewürzmischung |
0,18 | Kilo | Sonnenblumenkerne |
0,18 | Kilo | Kürbiskerne ungesalzen |
0,18 | Kilo | Sesam |
0,09 | Kilo | Salz |
0,01 | Kilo | Kümmel gem. |
1,35 | Liter | Wasser |
0,09 | Kilo | Staubzucker |
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| | | Öl zum Bestreichen
Kürbis- oder Sonnenblumenkerne zum Bestreuen
Vorbereitung:
1. Beschichtete Kastenform zur besseren
Krustenbildung mit Öl ausstreichen.
So wird's gemacht
1. Alle Zutaten gut verkneten.
2. 1/2 Stunde mit einem Tuch abgedeckt rasten
lassen.
3. Teig in die Form füllen.
4. Mit Öl bestreichen, mit Kürbis- oder
Sonnenblumenkernen bestreuen.
5.Auf mittlerer Schiene ins vorgeheizte Backrohr
schieben,
6. bei 190 °C, mit Umluft, ca. 70 Minuten backen.
Backrohrtemperatur: 190 °C mit Umluft
Backzeit: ca. 70 Minuten |
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